Ve své tvorbě se věnuje abstraktní malbě a jeho díla jsou na plátně vytvořena speciální, zcela ojedinělou technikou - kombinací akrylových a olejových barev a písku. Z obrazů tak vystupují struktury a dodávají jim na plastičnosti. Obrazy jsou plné symbolů, které odkrývají mnohem větší hloubku a příběhy, je to dialog mezi reálnem a snem, peklem a rájem. Achrerova tvorba je hravá, zároveň však razantní a mohutná. V jeho dílech najdeme ironii, což autor často podtrhuje i názvy. Základním prvkem, ze kterého Josef Achrer tvoří příběhy na plátně, je struktura a ornament, do kterého zapojuje také figurální motivy. Strukturální, vlastně trojrozměrné ornamenty, opakující se, jakoby rotující v nesčetných obměnách, připomínají na umělcových dílech originální písmo.
